驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等功能，驢皮皮質(zhì)柔韌厚實(shí)，可用于制革，并且具有較高的藥用價(jià)值，是名貴中藥“阿膠”的原料。那么驢皮多少錢一斤？怎么熬制阿膠？功效與作用是什么？

一、2019年驢皮多少錢一斤？

目前驢皮的均價(jià)在50元/斤左右，相對(duì)于前幾年是有所下跌的。一頭500斤左右的驢可產(chǎn)鮮驢皮35斤左右，驢皮的總價(jià)大約在1750元左右。價(jià)格會(huì)收品質(zhì)、地區(qū)等因素的影響，以上價(jià)格僅供參考。

二、驢皮怎么熬制阿膠？

1.去市場(chǎng)選購(gòu)品質(zhì)較好的驢皮，上好的新鮮驢皮帶著血紅色，皮毛柔軟。

2.將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天，使皮質(zhì)軟化，每天要換1～2次水，避免驢皮發(fā)臭，在條件允許的情況下，可用流動(dòng)水。

3.浸泡完成后，取出驢皮，刮去驢毛，切成小塊，并用清水洗凈。放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出。

4.放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時(shí)取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。

5.將所得液汁用細(xì)銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。

6.在出膠前2小時(shí)加入矯臭劑及矯味劑(1000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時(shí)加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。

7.用調(diào)羹挑取粘成一團(tuán)不再落入鍋中時(shí)即可出膠，放入墊有鉛皮的砧板中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長(zhǎng)10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米置網(wǎng)架上晾，每隔2～3天翻動(dòng)一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干(也可用鼓風(fēng)干燥法干燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

三、驢皮阿膠的功效與作用是什么？

驢皮膠共有15大功效作用和臨床應(yīng)用：補(bǔ)血、止血、治療婦科疾病、保胎安胎和防治產(chǎn)后病、治療男性疾病、清肺潤(rùn)燥治咳嗽、治腹瀉、防癌抗癌、改善睡眠、擴(kuò)張血管作用、防治老年病，延緩衰老、美容養(yǎng)發(fā)、健腦益智、亞健康人群提高免疫力、特殊職業(yè)者抵抗輻射。

大家在選購(gòu)的驢皮時(shí)候一定要注意，不要被不良商家忽悠買了牛皮、馬皮、騾皮等。