咖啡的價格波動受多種因素影響，主要包括以下方面：
供給因素12：
種植面積：咖啡種植面積的擴大或縮小會直接影響產量，進而影響價格。例如，若某個咖啡主產國政府鼓勵農民擴大咖啡種植面積，未來的咖啡供應量可能增加，價格就可能因預期的供應增加而下降；反之，種植面積減少會導致供應減少，推動價格上升。
自然因素：咖啡樹對生長環境要求較高，易受天氣、氣候、自然災害等影響。如巴西是全球大的咖啡生產國，若巴西遭遇嚴重的干旱、洪澇、霜凍等災害，會導致咖啡產量大幅下降，市場上咖啡供應減少，價格就會上漲4。
病蟲害：咖啡樹容易受到病蟲害的侵襲，如葉銹病、咖啡果蠹等。病蟲害的爆發會降低咖啡的產量和質量，導致供應減少、價格上升。
產量變化：
庫存水平：庫存是反映咖啡現貨供應情況的重要指標。庫存水平高，意味著市場上可供銷售的咖啡數量充足，價格可能會受到一定的壓制；反之，庫存水平低，市場上咖啡供應相對緊張，價格容易上漲4。
進出口政策：不同國家的進出口政策對咖啡價格有重要影響。例如，一些國家對咖啡豆進口實行關稅或配額限制
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