紫椹果桑樹形開張，枝條細(xì)長，花果極多，果實(shí)較大，圓筒形，最大果重16克。桑葚成熟后，顏色紫黑色，桑葚果柄由綠色變成黃白色，果面光澤性強(qiáng)，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感酸甜適口，桑葚除鮮食外，還可以加工成桑葚飲料、桑葚酒、口服液、桑葚干等滋補(bǔ)品。桑葚果實(shí)藥食同源，富含葡萄糖、果糖、維生素、胡蘿卜素、氨基酸等，具有增強(qiáng)免疫力、降血脂，幫助防動(dòng)脈硬化的作用，有桑葉嫩芽所加工的桑芽茶，醇香清雅，因茶葉中不含咖啡因和茶堿，有“神仙茶”美稱，受到朋友們青睞。鮮美的口味、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種保健功能越來越受到人們的喜愛，桑葚的栽培也成了農(nóng)民科技致富的一條渠道。

果桑栽培技術(shù)

1.果桑適應(yīng)性強(qiáng)，黃綿土、沙壤土、平原、丘陵、山地都能健康生長，相同的品種，肥水、光照越好，產(chǎn)量越高。先挖定植溝，溝深、寬各50厘米，果桑定植時(shí)，將根系伸展，利于生根，然后培土至嫁接口上方8-10厘米處踩實(shí)，澆透水。

2.品種選擇：生態(tài)采摘園選擇個(gè)大、口感甜、高產(chǎn)的桑葚品種，加工選擇酸甜適口、高產(chǎn)的品種。北方選用耐寒的果桑品種。

3.果桑栽植密度

枝條柔軟、側(cè)枝多的果桑品種，種植密度稍稀，枝條粗壯、直立的果桑品種可密植，為了便于采摘，一般采用類似矮化的小樹形，便于管理。

4.定植時(shí)間

秋天落葉后至第二年春天發(fā)芽前為栽培時(shí)期。果桑苗處于落葉休眠狀態(tài)，種好后要輕輕踏實(shí)土不要讓根空，澆透水，發(fā)芽前澆一遍透水，成活率很高。

5.修剪

定植的苗木，無干桑定干5-8厘米，低干桑定干30厘米，發(fā)芽后每株保留2-3個(gè)狀芽，新梢長至15-20厘米時(shí)摘心,以促發(fā)側(cè)枝，增大樹冠（若一次摘心發(fā)枝少，可反復(fù)摘心2-3次，確保當(dāng)年抽出結(jié)果枝條10-15個(gè), 有利于果桑第二年豐產(chǎn)。但長勢弱的果桑品種，不宜摘心）。第二年6月低，當(dāng)桑果成熟采摘后，整形的同時(shí)進(jìn)行夏季修剪，所有的結(jié)果枝條選留2-3芽短截，促進(jìn)其萌發(fā)新梢，培養(yǎng)下年的結(jié)果枝條。短截的時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢的充足時(shí)間生長，積累營養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干樹形。冬季修剪時(shí)將夏季萌發(fā)的過弱小枝、腐蟲枝全部從基部剪除，并將保留的結(jié)果母枝適當(dāng)短截，一般剪去枝梢頂端15-20厘米。 

6.果桑肥水管理

滿足果桑樹生長和果實(shí)良好發(fā)育需要的各種營養(yǎng)元素。果桑需水期主要是果實(shí)膨大期、春季萌芽期、夏剪后萌芽期，在這三個(gè)時(shí)期出現(xiàn)干旱，果桑樹應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。以有機(jī)肥為主，化肥為輔。

7.病蟲害防治

每年冬季將修剪的枯枝落葉焚燒后結(jié)合深翻土壤及施肥深埋，萌芽前用石硫合劑對枝條及全園進(jìn)行消毒，芽剛開始萌動(dòng)的時(shí)候，果桑樹體噴灑甲基托布津，隔一天噴一次，一共噴灑四次，有效防治菌核病，

當(dāng)?shù)夭∠x害根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活防治。

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