紫山藥，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用，肉質紫紅色，口感佳，營養豐富，那么，一斤云南紫山藥價錢多少？

一、紫山藥價格多少錢一斤？

據山東省濟寧市農產品市場李先生介紹，現在紫山藥價格在2.8-3元一斤。

二、紫山藥有哪些功效？

紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分；同時它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質的“花青素”等較高營養物質及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。

紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉，也適合糖尿病患者作為主食，無特殊禁忌人群。

三、紫山藥怎樣吃營養？

【花生紫山藥燉奶】

原料：

熟花生仁(去皮)2大匙

紫山藥100克

鮮奶300毫升

輔料：

藥材

枸杞6克

做法：

1.紫山藥削皮、洗凈、切丁。

2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，

燉煮5～8分鐘取出即可食用。

【紫山藥粥】

材料：

白米1杯，紫山藥600克

調味料：

水10杯，白砂糖1杯

做法：

1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。

1、紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。

2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。