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什么是葛根?用途有哪些

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  • 上次登錄 2020-01-21
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葛根為豆科植物野葛的干燥根,習稱野葛,秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊,干燥。甘、辛,涼,有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉之功,常用于表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛泄瀉等癥。


野葛為木質藤本植物,具肥厚的大塊根,枝灰褐色,羽狀三出復葉,總狀花序腋生,比葉短,總花梗貼生白色短柔毛,密花,莢果長圓形,扁平,長4~10厘米,寬約10毫米,密被黃褐色長硬毛,含2~10粒種子,花期7~8月,果期9~10月。


野葛適應性強,野生多分布在向陽濕潤的山坡、林地路旁喜溫暖、潮濕的環境,有一定的耐寒耐旱能力,對土壤要求不甚嚴格,中國大部地區有產,主要分布于遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地。


野葛長期以來在亞洲國家都被作為一種食物補充劑,最常見到的方法是以茶或者藥粉的方式服用,亞洲東南部的氣候特別適合野葛生長,中國和日本最早發現,上個世紀三十年代傳入美國。在夏天,每天都會看到野葛藤和根日新月異的生長,不加修剪可能會超過樹木、電線桿和建筑物。


葛根粉也稱粉葛,藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根,可以分為葛根淀粉和葛根全粉,兩者區別在于加工工藝不同,藥用成分含量不同,含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽,既有藥用價值,又有營養保健之功效。

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