沙參又名白參、泡參、羊乳，是低山草叢中或巖石縫中常見的一種藥材，因營養價值高且具有止咳、滋補、提高免疫力等功效而被廣泛作為藥材，目前很多人也喜歡用來泡水喝，那桔梗科藥材沙參怎么食用_幾種沙參的食用方法

一、沙參泡水喝有什么功效？

1、沙參能止咳化痰

沙參能止咳化痰，它含有的谷甾醇和棕櫚醇等物質都有一定的止咳和化痰作用，它對人類的咳嗽氣喘與痰多等不良癥都有很好的治療功效。

2、沙參能提高身體免疫力

沙參可以提高人體細胞活性，也能增強它們的機體細胞免疫功能，能讓人體內的免疫系統平衡能力增強，而且沙參還能加快淋巴細胞再生，從而也就起到了提高人體免疫力的重要作用。

3、沙參能通乳

沙參對女性產后無奶也有很好的緩解作用，它通乳功效十分明顯，需要時可以把沙參與豬瘦肉一起加水燉食，燉好以后吃肉喝湯就可以。另外沙參還能清熱去火，它對人類的虛火牙痛也有很好的治療作用，治療時可以把沙參煎湯，再用藥湯煮雞蛋，然后吃雞蛋喝湯就可以。

二、沙參的禁忌是什么？

沙參營養豐富，藥用功效出色在，但是風寒咳嗽者不能服用，再就是無實熱的人群也不能服用，而且在服用沙參期間不能用吃辛辣刺激性的食物，不然會讓它的藥效明顯下降。

三、沙參和什么一起煲湯好？

1、沙參百合鴨湯

原料：北沙參、百合、肥鴨肉、玉竹、麥冬、姜片、骨湯、精鹽、味精

做法：

(1)將準備好的北沙參、百合、肥鴨肉分別洗凈;

(2)將所有食材一同入鍋，加水適量，先用武火燒煮沸20分鐘;

(3)再用文火燉50分鐘，直至鴨肉熟爛即成，湯熬好后，放入調料。即可飲食。

2、沙參玉竹排骨湯

原料：排骨300g、沙參10g、玉竹10g、蓮子30g、無花果6個、紅棗10個、姜1片、鹽適量

做法：

(1)排骨加姜開水煮一會去血水;

(2)紅棗去核與玉竹、沙參、蓮子、無花果浸泡洗凈;

(3)將所有材料倒進湯鍋加適量的水燉2個小時;

（4）燉好后加鹽調味即可。

3、沙參銀耳雞湯

材料：老雞、冬瓜、銀耳、沙參、玉竹、姜數片、料酒少許、鹽、糖適量

做法：

(1)老雞先去皮再過水洗淨備用。

(2)冬瓜留皮洗淨切大塊，銀耳泡水洗淨后撕為小朵，沙參與玉竹泡水洗凈。

(3)砂鍋水滾后，放入老雞、沙參、玉竹、姜、料酒大火滾后轉為文火燉大約三小時。

(4)放入冬瓜、銀耳，再文火燉兩個小時，加適量鹽、糖調味即可出菜。

4、沙參枸杞雞湯

原料：雞肉1/4只、沙參適量、枸杞適量鹽、味精適量

做法：

(1)沙參枸杞提前洗凈泡一會兒水，雞肉洗凈放少量水煮。

(2)煮開一會兒之后關火，倒掉湯水，雞肉洗凈，重新裝大半鍋水和沙參一起煮。

(3)大火煮開幾分鐘后轉中小火繼續煮，煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續小火煮。

(4)十分鐘左右后加入適量鹽味精調味即可。