讓賣家找上門
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三門青蟹,學(xué)名為鋸緣青蟹,俗稱蝤蛑,產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣畔,為珍貴海鮮食品。那它幾月份上市?怎么保存不會死?死了能吃嗎?從浙江青蟹養(yǎng)殖戶胡國華那里了解到,三門青蟹在清明節(jié)前后就有上市的了,不過那會天氣涼,青蟹很少。一般三門青蟹大量上市的時(shí)間應(yīng)該是在中秋節(jié)前后。愛吃青蟹的朋友們可不要錯(cuò)過哦!
三門青蟹怎么保存?
1、青蟹買回來后用淡鹽水養(yǎng)5分鐘左右拿出。
2、把它放置在陰涼濕潤的地方,這地http://m.kgxr.com.cn/方必須是能夠通風(fēng)透氣的即可比如衛(wèi)生間。或者是在桶底擱3厘米左右的淡鹽水即可,水不要滿過青蟹的嘴巴,最好兩天換一次水。
3、在最適宜溫度和水潤的環(huán)境下可以存活5-10天,一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱,否則速死,也不能用淡水養(yǎng),也會速死。
三門青蟹死了可以吃嗎?
青蟹死了不能吃。青蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體,在體內(nèi)便會感染一定的細(xì)菌,活青蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外。但青蟹一旦死亡,體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖、分解蟹肉,有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素,若人們吃了這樣的青蟹就會引起食物中毒,常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等。
附:三門青蟹的挑選方法
1、必須要選新鮮的青蟹,千萬不要買死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以將它翻一面,如果能自己翻回來,說明還比較有活力,可以買了。
2、可以將青蟹舉起來,背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果是完全不透光的,說明這只青蟹比較肥滿,反之就是不太飽滿的。
3、大家要知道青蟹是要換殼的,剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的,這種就不要買了。