紫玉淮山藥，能夠直接生吃的山藥，原花青素成分極高，富硒產(chǎn)品！
在許多 地域大家都把山藥和山藥當(dāng)做為一種食材，感覺(jué)在實(shí)質(zhì)是沒(méi)有一切差別的，有這類(lèi)意識(shí)的人全是不正確的。客觀事實(shí)山藥和山藥的不同之處還是很大的，歸屬于二種不一樣類(lèi)型的食材，那麼山藥和山藥的關(guān)鍵差別在哪呢？4大些教你怎樣辨別他們！

一、山藥和山藥的關(guān)鍵差別在哪兒？
1.外型不一樣
（1）山藥較為粗大，尤其是頭頂部，除開(kāi)頭頂部較為粗綠色植物，其他下邊的一部分較為細(xì)，并且山藥的外皮比較光潔。
（2）淮山藥的外皮上面有許多 的坑坑洼洼一點(diǎn)，外皮上爬滿(mǎn)了銹跡樣的黑斑，并且是洗不凈的。
2.質(zhì)量不一樣
（1）山藥現(xiàn)在有很多人開(kāi)展人力栽種，水分含量比較多。
（2）淮山藥材質(zhì)較為細(xì)致硬實(shí)，不易斷裂。它的相對(duì)密度較為大，因此 拿起來(lái)就很象拿石塊的覺(jué)得，也較為重。
3.原產(chǎn)地不一樣
（1）山藥是食藥同源雙用的中草藥材，因?yàn)槊恳粋€(gè)地區(qū)的氣侯不一樣，會(huì)危害到山藥的材質(zhì)，關(guān)鍵原產(chǎn)地遍布在河南省的仁德、武陟、溫縣等地；在其中山西省、陜西省、山東省、河北省、浙江省、湖南省、四川、云南省、貴州省、廣西省等地也是有很多的栽種，山藥栽種地域遍布較為廣。
（2）山藥是一種功效與作用非常高的食材，被中藥材界稱(chēng)之為正宗的中藥材，關(guān)鍵原產(chǎn)地遍布在安徽省、江蘇省等地，這兩個(gè)原產(chǎn)地生產(chǎn)的山藥才算是質(zhì)量正宗的山藥。

4.創(chuàng)口不一樣
（1）一般的山藥你要是割開(kāi)表層一小會(huì)便會(huì)變?yōu)榈S色，在清理的情況下只必須簡(jiǎn)易的清洗一下外皮便會(huì)越來(lái)越很光潔。
（2）淮山藥割開(kāi)表層為奶白色，而且能維持很長(zhǎng)期全是奶白色，在清理的全過(guò)程中必須用勁的清理才行。
5.烹制時(shí)間不一樣
（1）山藥必須烹制較長(zhǎng)的時(shí)間才可以服用，可是吃進(jìn)口中的情況下就會(huì)有入口就化的覺(jué)得。
（2）淮山藥則只必須烹制6-七分鐘的時(shí)間，就能做到人口數(shù)量就化的覺(jué)得。假如你買(mǎi)回家了的山藥必須花一半以上的時(shí)間來(lái)烹制得話(huà)，那麼你毫無(wú)疑問(wèn)買(mǎi)的是山藥而不是山藥。
6.功效不一樣
（1）山藥生活起居中大量的是將它作為食材來(lái)吃，堅(jiān)信很多人都吃過(guò)山藥做成的農(nóng)副產(chǎn)品。
（2）山藥是一種中藥材，生活起居中大家大量的是將其當(dāng)做一種養(yǎng)生藥膳來(lái)服用。
根據(jù)以上山藥和山藥的六點(diǎn)不一樣剖析，堅(jiān)信大伙兒可以精確的剖析出哪一個(gè)是山藥哪一個(gè)山藥了。
二、4大些教你怎樣辨別山藥和山藥！
1.一看
山藥大小較為勻稱(chēng)，外皮色調(diào)微深，地下莖有鐵赤紅斑印，若直徑太粗了或外皮太潤(rùn)化，就說(shuō)明并不是純正。目前市面上市場(chǎng)銷(xiāo)售的粗壯的鐵棒山藥全是假冒的山藥，清蒸的將來(lái)只面不粉，水蒸氣較為的大。
2.二掂
山藥的單根凈重不超過(guò)0.4斤，也就是500克都不上，過(guò)重能就并不是純正的山藥只是山藥。
3.三折
將山藥斷裂，能夠磁感應(yīng)其肉質(zhì)地偏硬，粉性足，呈白或稍顯牙淡黃色，粘液少；一般的山藥不只肉質(zhì)地沒(méi)有那么牢固，且粉性都不敷足。

4.四嘗
由于山藥中水份成分少，含糖量成分豐富，因此其汁水較濃，因此 純正的山藥，很短的時(shí)間就可以煮熟5-七分鐘就可以，熟后口味較干膩、甘甜；山藥，煮熟時(shí)間較長(zhǎng)，口味變脆。
在選擇的情況下能夠依據(jù)以上4點(diǎn)來(lái)辨別山藥和山藥。
匯總：以上內(nèi)容便是為大伙兒梳理的山藥和山藥的關(guān)鍵差別所屬，期待能協(xié)助到有必須的盆友。文中綜合性于互聯(lián)網(wǎng)。