大理賓川楊梅苗基地| 黑炭楊梅苗| 仙居楊梅苗基地楊梅理應(yīng)選擇完善新鮮、并沒有損壞的楊梅，不然釀好的宴會(huì)有酸酸的味。再而切除葉子、果梗，并且用高度酒清理?xiàng)蠲罚ù俗鞣ㄊ菫槿コ韺託堄嗟膲m土、病菌和寄生蟲等）。

二、配制
制酒重要的是占比，即新鮮水果、酒和糖的占比一定要對(duì)，500克新鮮水果加上500ML純糧酒為宜，50克—200克冰糖口味。

三、泡浸方式
1、制做楊梅酒的流程便是清理?xiàng)蠲罚鰲蠲肪埔欢ㄒ暨x新鮮的，好的楊梅，那樣釀造出的味兒才會(huì)出現(xiàn)不錯(cuò)的口味，把楊梅放在淡鹽水中泡浸半小時(shí)后，取下用自來(lái)水清洗。

2、留意容器的環(huán)境衛(wèi)生層面，泡楊梅酒的玻璃瓶清理潔凈并完全晾曬即可，此外則是材料要采用密閉性強(qiáng)的玻璃器皿，不但便捷實(shí)際操作，并且可以清晰觀查新鮮水果的轉(zhuǎn)變。

2、隨后將楊梅和冰糖（糖是金屬催化劑，務(wù)必用冰糖）以逐層相疊的方法，即一層楊梅，一層冰糖，放進(jìn)瓶中，終再倒進(jìn)全部的酒，必須讓酒淹沒楊梅，蓋緊外蓋，遮光室內(nèi)溫度下三個(gè)月就可以。
留意：這兒使用到的酒，以沒有顏色、無(wú)獨(dú)特味兒的水蒸氣蒸餾純糧酒為基酒，自身釀造的純糧食酒，泡浸的近視度數(shù)在30-40度上下，依據(jù)本人愛好而定，無(wú)須近視度數(shù)太高，度數(shù)太過(guò)高把新鮮水果的味兒遮蓋過(guò)多，就沒有了新鮮水果的口味了。

3、啟封后，要快速分離出來(lái)果實(shí)水酒。喝時(shí)可以倒上一一杯，添加冰塊兒與純蜂蜜，清新香甜。

水果酒一定要置放在蔭涼遮光部位，防止空氣氧化和蒸發(fā)。釀造三個(gè)月就可以打開，時(shí)長(zhǎng)越長(zhǎng)越好。打開后，就需要將果實(shí)與渣用沙布過(guò)慮，此外裝罐一樣置放在蔭涼遮光處平穩(wěn)酒質(zhì)，口味會(huì)更好。期內(nèi)盡量減少?zèng)]必要的搖晃。

五、楊梅酒的功效
楊梅酒的做法簡(jiǎn)易，口味甘甜，適度喝還能具有健康實(shí)際效果，用純糧酒泡浸的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)服用會(huì)只覺氣舒神爽，解暑提味。腹瀉的情況下，喝下就可以止瀉，具備收斂性功效。也有健胃消食、去濕、消暑、生津止渴化痰、促進(jìn)消化、保暖、治腹瀉、有利排尿、預(yù)防傳染病等藥業(yè)作用。