北京羊肚菌的功效與作用及營養價值 羊肚菌做法 羊肚菌的功效目前食用菌中火爆的唯有羊肚菌，這個品種食用菌近今年發展速度極快，也深受行業人士的關注。因為羊肚菌人工栽培一直是個空白，其羊肚菌的售價也十分高昂。近幾年，各地開始人工種植，因此吸引了大批人投資羊肚菌種植產業。

羊肚菌種植由于出菇量并不大，因此對人工的需求也并不強烈，所以外觀來看，羊肚菌應該是一個高利潤、低用工的一個產業，甚至很多人認為，種植羊肚菌很容易一夜暴富。因此也有大批的人爭先恐后的進入這個行業，都希望自己是個吃到螃蟹的人。
然而經過了解，羊肚菌種植并沒有想象那么容易，雖然每年都有大批人暴富，但是也有更大一批人虧損。因為目前羊肚菌產量是個硬傷，種好了，羊肚菌爆出，也就一夜暴富。而種不好，出菇稀少，甚至顆粒無收。而種好與種不好，目前多數的人都是靠運氣。因為羊肚菌種植才剛剛開始，很多經驗和技術還在摸索的過程中。除此之外，隨著羊肚菌種植人數的快速增加，行情也變的越來越亂，幾十元一斤的時候也是時常出現。因此，很多時候我們不能只看外表，當你真正走進一個行業的時候，你才知道到底有多艱難。

其實在眾多的食用菌中，我們也不難發現一個問題，利潤越高的食用菌，風險就越大。勞動力越低的食用菌，發展前景也就越局限。以雙孢菇、金針菇、杏鮑菇為例，這些食用菌管理相對簡單，也比較省人工，但是這樣的菌菇工廠化種植也就越多，而工廠化種植對家庭種植沖擊不小，因此勞動力小的食用菌根本不適合我們小眾去選擇，因為我們無法與企業化和工廠化抗衡。