據參會的中國畜牧業協會秘書長何新天透露，全國大宗牛肉產品價格7月達51.41元/公斤，同比上升26.69%，創歷史新高；1至7月均價約為50.21元/公斤，比去年同期增長30.60%。究其原因，供需嚴重失衡。國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海認為，目前我國每年牛肉缺口為240萬噸左右，進口和走私都填補不上這個大窟窿。
對此，農業部副部長于康震在會上建議：首先，當務之急是盡快出臺全國牛羊肉生產發展規劃；其次，以促進優勢區域為重點，提高牛羊規模化養殖比例，優先支持飼養基礎母畜的規模養殖戶；最后，建立多元投資機制，引導保險、工商、民營資本進入肉牛、肉羊養殖、加工領域。
事實上，面對高企的牛肉價格，金融資本早已開始關注國內肉牛產業，“從今年年初到現在，我已經接觸了不下100家基金。”一位從事肉牛產業經濟研究的與會資深專家透露。
與肉牛養殖、加工產業鏈相關的上市公司更是“大動作”不斷。作為我國五大牧區之一的新疆地區的龍頭企業，天山生物計劃投資1.1億發展肉牛產業，把肉牛產業培育成公司未來新的利潤增長點。據公告，該肉牛繁育及育肥項目計劃兩年后達產，預計年實現收入2.09億元，年平均利潤總額2396萬元，投資利潤率為21.83%。項目包括2個500頭規模的肉牛養殖示范基地，合計年出欄架子牛595頭；一個5000頭規模轉化育肥場，預計年出欄7500頭；一個引種項目。公司副總經理崔海章表示，公司正緊鑼密鼓地開展母牛引進、牛舍基建和農戶（養殖小區）對接等項目配套工作，預計12月初進口種母牛完成隔離抵達公司。
無獨有偶。國內牛肉大佬福成五豐也在上半年全面啟動重大資產重組，以延伸產業鏈。福成五豐今年6月披露的重組方案顯示，公司擬以5.96元/股的價格定增約1.27億股購買福成肥牛餐飲管理有限公司和三河市福成都市食品有限公司各100%股權，收購完成后，公司主營業務產業鏈將延伸到下游餐飲企業，形成從肉牛養殖、屠宰、冷藏到餐桌的全產業鏈。
