在貴州，刺梨之所以如此受歡迎和喜愛，正是因?yàn)榇汤婢哂泻芨叩乃幱煤褪秤脙r(jià)值。《本草綱目》、《中醫(yī)大辭典》記載:其花、葉、果、籽均可入藥，具有健胃消食、滋補(bǔ)止瀉的作用。刺梨是薔薇科多年生落葉灌木的果實(shí)，是一種罕見的營(yíng)養(yǎng)健康的水果。主要生長(zhǎng)在海拔1200~1500米的陽坡、山谷、路旁和灌木叢上。它是貴州一種天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值和食用價(jià)值都很高的水果。貴州除了天然，還有大面積人工種植的刺梨，質(zhì)量以龍里縣好，被評(píng)為國家地理，

刺梨植物通常需要1-2年才能開花結(jié)果。好的情況是年種的刺梨苗第二年開花結(jié)果，果實(shí)多為扁圓形、球形，橫徑2-4厘米。成熟果實(shí)黃色，有時(shí)發(fā)紅，果肉酥脆，香氣濃郁，果皮上有濃密的果肉刺。4-6月為花期，8-9月為成熟期，采收期不到30天。

據(jù)醫(yī)學(xué)檢測(cè)，在同等品質(zhì)下，刺梨中維生素C、維生素P、SOD的含量在已知果蔬中排名。以100克刺梨為例，維生素C含量可達(dá)3730毫克，是獼猴桃的15倍，是蘋果的500倍。其次，維生素P含量高達(dá)2100mg，是柑橘的360倍。SOD含量高達(dá)32,100U，是芹菜的80倍。“三果王”的美譽(yù)實(shí)至名歸。

刺梨果實(shí)除了三大核心營(yíng)養(yǎng)元素外，還含有20多種氨基酸和礦物質(zhì)，可謂是人們愛的“天然營(yíng)養(yǎng)庫”。刺梨的高營(yíng)養(yǎng)可以滿足人們對(duì)天然維生素的長(zhǎng)期攝入，刺梨的藥用價(jià)值也是人們選擇時(shí)的參考標(biāo)準(zhǔn)。除了醫(yī)學(xué)上經(jīng)常提到的輔助醫(yī)療功能外，人體還可以補(bǔ)充刺梨，具有以下作用:
刺梨富含的維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有預(yù)防壞血病和增強(qiáng)免疫力的功效。
刺梨中富含的維生素P能降低毛細(xì)血管的通透性和脆性，維持和恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性，常用于預(yù)防高血壓和腦出血。
刺梨中富含的SOD是一種機(jī)體保護(hù)酶，被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為“一種能徹底清除人體內(nèi)多余自由基的酶，常用于延緩衰老、腫瘤發(fā)生、自身免疫性疾病、放射防護(hù)等”。
此外，醫(yī)學(xué)界對(duì)刺梨的抗癌作用做了大量研究，證明刺梨具有抗癌作用。