性喜溫，適宜在年平均氣溫8~10C°的地區(qū)裁培，生長(zhǎng)適溫為16~25C°,適溫度為20~25C°月平均溫度達(dá)到10C°時(shí)，香椿樹(shù)就可萌芽。教耐低溫，抗寒力隨樹(shù)齡的增加而提高。喜光，充足的光照可獲得較高產(chǎn)量。適應(yīng)性強(qiáng)，適宜土壤pH5.5~8.0，喜土層深厚，肥沃的砂質(zhì)壤土，在石灰質(zhì)土壤生長(zhǎng)良好。根系發(fā)達(dá)，具有一定的抗早能力，但不耐濕。如品種優(yōu)良，水、肥、氣、溫管理得當(dāng)，椿芽采收產(chǎn)量每平方米可達(dá)3~4千克，特別在冬、春季節(jié)上市，畝產(chǎn)值可達(dá)萬(wàn)元以上。

品種選擇:香椿的品種很多，但以紅油香椿佳。

播種育苗:露地直播一般在3月下旬，地表溫度穩(wěn)定在12-13"C時(shí)即可播種。塑料薄膜育苗以3月中下旬為宜。畝用種量1.5~2.5千克。選擇水源充足、排灌方便、土質(zhì)良好的地塊，深翻土壤，做成1.2米的寬溝，京施腐款有機(jī)肥2500千克或上海尹氏有機(jī)肥250千京作基肥。海足底水。

播種后7天開(kāi)始出苗，半月后齊苗。當(dāng)苗高5~7厘米時(shí)可移裁或間苗，畝苗數(shù)掌握在7000株左右。