中醫(yī)認(rèn)為，砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾。砂仁常與厚樸、枳實(shí)、陳皮等配合，治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。

砂仁的食用方法

一、砂仁肘子

原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法：

1、肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí)，中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開(kāi)切成薄即可。 食療養(yǎng)生

適用人群：懷孕早期媽咪 養(yǎng)生

養(yǎng)生食療功效：溫脾止瀉，調(diào)中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。

二、砂仁饅頭 養(yǎng)生

主料：小麥面粉500克

輔料：砂仁20克 養(yǎng)生保健

調(diào)料：白砂糖150克,豬油(煉制)50克

做法：

1、砂仁去殼洗凈烘干研成細(xì)末。

2、將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成面團(tuán)，分成20份，自定形狀，上籠蒸約10分鐘即可。

養(yǎng)生食療功效：饅頭具有開(kāi)胃健脾，溫中化濕，安胎。

三、砂仁羊肉湯

材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少許

做法：將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯熟后放入適量食鹽服食。

服用方法：每周3次。

養(yǎng)生食療功效：其中砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣;羊肉辛溫補(bǔ)虛、養(yǎng)胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用。

適應(yīng)人群：特別適合胃病中醫(yī)辯證屬脾胃虛寒者，病人常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲憊力、舌淡苔白、脈細(xì)。

四、砂仁粥

主料：粳米100克 吃什么減肥

輔料：砂仁5克

做法：

1. 先將砂仁磨成粉狀備用。 養(yǎng)生保健

2. 取粳米淘凈，以常法煮粥，待粥熟時(shí)，調(diào)入砂仁細(xì)末，略煮5分鐘即可。

食用方法：早、晚空腹食用。 食療養(yǎng)生

食譜相克：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。 食療養(yǎng)生

五、砂仁鯽魚(yú)湯

主料：砂仁3克，鮮鯽魚(yú)1尾(150克)生姜,蔥,食鹽適量。

做法：

1、將鮮鯽魚(yú)去鱗、腮，剖腹去內(nèi)臟，洗凈;將砂仁放入魚(yú)腹中。

2、將裝有砂仁的鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)，以砂鍋好，加水適量，用微火燒開(kāi)。

3、鍋內(nèi)湯燒開(kāi)后，放入生姜、蔥、食鹽，即可吃魚(yú)飲湯。

養(yǎng)生食療功效：醒脾開(kāi)胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。

六、產(chǎn)后食譜：砂仁燒肚條

原料：豬肚500克，砂仁12克，姜5克，大蔥5克，胡椒粉1克，味精1克，鹽2克，料酒5克，豬油(煉制)15克。

做法：

1、豬肚用開(kāi)水燙2至3分鐘，用清水洗凈，切成粗條。

2、鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，放入豬肚略炒，加高湯燒開(kāi)，加姜塊、砂仁、胡椒粉、料酒，燒至豬肚軟爛時(shí)，加味精、鹽和蔥白燒入味即成。 養(yǎng)生