鐵皮石斛不但外表美麗，它還可以全株入藥，也能當(dāng)湯料和食材供人們食用。那么，鐵皮石斛的功效與作用是什么？怎么吃？

一、鐵皮石斛的功效與作用是什么？

1、降血糖

中醫(yī)認(rèn)為，消渴病（糖尿病）的發(fā)生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其病理特點(diǎn)，石斛自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。

2、抑制腫瘤

石斛對(duì)人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床實(shí)踐表明，其用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

3、護(hù)肝明目

中醫(yī)認(rèn)為，五臟六腑的精氣都通過(guò)脈上，注于眼睛，而肝“開(kāi)竅于目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關(guān)系密切，石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。現(xiàn)代研究證實(shí)，石斛對(duì)防治老年人常見(jiàn)的眼科疾病—白內(nèi)障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點(diǎn)，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作。

4、預(yù)防風(fēng)濕

鐵皮石斛中含有的黏液物質(zhì)是可以起到潤(rùn)滑關(guān)節(jié)的作用，起到強(qiáng)筋健骨的功效。

5、生津

鐵皮石斛石斛具有生津作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)。

6、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進(jìn)荷瘤動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動(dòng)物的血清溶血素值，提示TPSH無(wú)論是對(duì)非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

7、補(bǔ)益脾胃

鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱(chēng)謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥。

二、鐵皮石斛怎么吃？

1、鮮吃

鮮吃就是直接吃新鮮的鐵皮石斛，新鮮的鐵皮石斛食用后有清熱、養(yǎng)陰、生津的作用，可以幫助治療各種發(fā)燒引起的不適癥狀，同時(shí)也可以緩解上火牙痛的癥狀，有這類(lèi)癥狀的朋友，可以試一試。

2、煎湯

用鐵皮石斛煎湯吃也是一種比較簡(jiǎn)單的吃法。只是煎湯食用的話，煎的時(shí)間一定要長(zhǎng)，不可以少于1個(gè)小時(shí)。若煎制時(shí)間過(guò)短，藥效難以充分發(fā)揮，食用后效果也就不會(huì)很好。煎服有促進(jìn)消化的功效，有積食情況的朋友可以煎湯服用。

雖然鐵皮石斛的功效與作用頗多，但是其性寒，也有食用禁忌，不可多食，不可以與蘿卜、綠豆等同吃；虛而無(wú)火、實(shí)熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食；溫?zé)岵〔灰嗽缬茫绺忻俺跗冢粷駵匚椿镎呒墒常晃负呤秤茫鼈?yáng)氣，因此也禁服。