首先，采摘花瓣結實飽滿，花蕾中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂部無紫色，且新鮮富有彈性，將開但未綻開的花蕾。然后，將花蕾蒸制五成熟，以其色澤由黃轉綠，花柄變軟即可。然后，使用黃花菜烘干機，將蒸制好的花蕾烘干。最后，將烘干的黃花菜裝袋儲存。

1、采摘花蕾：采摘花瓣結實飽滿，花蕾中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂部無紫色，且新鮮富有彈性，將開但未綻開的花蕾。如果采摘過早，干燥時易發黑；如果采摘太遲，花蕾已開放，干燥后營養和品質均下降。采摘時間通常在凌晨-上午10點前，采摘帶花蒂，但不要帶梗的含苞將放的花蕾，一株株自上而下的采摘，并注意輕采輕放。

2、挑選花蕾：去除已經開放的花朵，及時進行蒸制，蒸制五成熟，以其色澤由黃轉綠，花柄變軟即可，也可以用專門的機器進行殺青。

3、花蕾烘干：使用空氣能熱泵黃花菜烘干機，將蒸制好的花蕾均勻放在中溫范圍，在65℃的溫度下烘至五成干，推出來進行回軟，再進行第二次烘干，直至含水率為14%左右即可。每個批次烘干約10小時左右，4-5KG鮮花烘干得1KG干花。

4、裝袋儲存：當用力捏緊黃花菜時，感到軟中有硬，放開手后很快松散，即為干燥適度，烘干均勻透徹。將烘干的黃花菜按品質分級，進袋包裝，放在陰涼通風儲存即可。