制定方案，明確監管重點。制定《2013年金平縣餐飲服務環節肉和肉制品安全專項整治工作方案》，食品稽查人員重點檢查督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。要求所購鮮肉必須有檢疫、檢驗合格證明。嚴格禁止采購使用來路不明、無檢疫證或檢疫不合格的鮮肉、病死鮮肉或私自屠宰的鮮肉。同時加強與質監、工商、公安、工信、農業、畜牧獸醫等職能部門密切聯系，聯合執法，及時發現、嚴厲打擊不合格鮮肉和肉制品。

開展專項整治。8月19日、20日，縣食品藥品監督管理局執法人員對城區人流較大區域餐飲服務單位進行抽查，并下發了《金平縣食品藥品監督管理局關于肉及肉制品專項整治行動的通知》，現場檢查中未發現假冒肉制品，但存在索證索票登記不全的現象，執法人員當場開具監督意見書，要求其整改。

加強宣傳教育。多渠道向餐飲服務單位負責人及從業人員宣傳相關法律法規及食品標準，強調摻假偽劣鮮肉和肉制品的危害及相關法律責任，不斷提高餐飲服務單位誠信守法經營意識，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。

截止目前，共出動稽查人員68人次，車輛24車次，檢查餐飲業戶60家次，下達整改通知書12份，未發現購進使用不合格鮮肉和肉制品的餐飲服務單位。