2013年初，云南鐵皮石斛鮮品價(jià)格從上一年的600-800元/公斤，下跌至600元以下，部分跌至300元，引起云南業(yè)界擔(dān)憂。

受石斛種源、種植規(guī)模、種植模式、管理水平、產(chǎn)地環(huán)境等因素的影響，石斛產(chǎn)業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)和思考。

“市場(chǎng)以次充好，企業(yè)弄虛作假，種植戶為追求產(chǎn)量大量使用化肥，為防治病蟲害使用不規(guī)范農(nóng)藥。為追求短期利益最大化，盲目發(fā)展，規(guī)模惡性擴(kuò)大。”業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為。

云南作為一個(gè)石斛產(chǎn)業(yè)大省，竟遭遇市場(chǎng)價(jià)格的不公，為何？在楊明志看來，關(guān)鍵石斛消費(fèi)水平與意識(shí)滯后于石斛種植增長(zhǎng)、市場(chǎng)的開拓、深加工進(jìn)展緩慢以及宣傳力度的不足等幾個(gè)方面。

“石斛消費(fèi)水平與廣大群眾意識(shí)發(fā)展跟不上石斛種植的發(fā)展步伐，這是云南石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大制約。”楊明志表示，由于石斛的極高利用價(jià)值和種植帶來的豐厚利潤(rùn)，致使國內(nèi)出現(xiàn)一陣陣“石斛熱”，云南更是以迅猛的速度發(fā)展了起來，特別是鐵皮石斛，相比紫皮石斛更能適應(yīng)云南大部分地區(qū)的環(huán)境，價(jià)值也更高，因此種植面積呈直線增長(zhǎng)；但是，石斛屬于高端消費(fèi)品，有人就計(jì)算過，個(gè)人平均每月石斛的消費(fèi)費(fèi)用千元左右，如果食用提取物等更精細(xì)深加工的石斛產(chǎn)品則更高，這種高消費(fèi)方式對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)緩慢的云南而言，發(fā)展面和速度必然是受限的；另一方面，由于宣傳力度不夠，大眾對(duì)石斛的認(rèn)知度不高，很多人不知道石斛為何物，更不知道它有什么功效與作用，自然就沒有消費(fèi)的欲望和需求，云南本土的廣大消費(fèi)市場(chǎng)就這樣被埋沒了。因此，無論是對(duì)石斛的消費(fèi)水平還是消費(fèi)意識(shí)，就云南省而言，都是跟不上石斛種植爆發(fā)式的增長(zhǎng)的。

同時(shí)，云南石斛產(chǎn)業(yè)面臨的一個(gè)關(guān)鍵問題就是市場(chǎng)的開拓，產(chǎn)品的銷路，這在普通的石斛企業(yè)和種植戶中比較普遍。

業(yè)界人士表示，過去云南石斛產(chǎn)業(yè)只注重石斛的源頭生產(chǎn)，埋頭苦干，卻不問銷路，導(dǎo)致石斛市場(chǎng)的開拓和營(yíng)銷人才欠缺。而且種植戶與企業(yè)沒有形成合力，缺乏資源的整合手段和能力，產(chǎn)品深加工滯后。

“宣傳力度的不足，沒有自己的市場(chǎng)就沒有說話權(quán)。”據(jù)楊明志介紹，云南每年種植的石斛，8成左右都是浙江、廣州等商客收購，沒有強(qiáng)力主動(dòng)議價(jià)權(quán)，價(jià)格上容易受打壓，造成被動(dòng)接受低價(jià)。這歸根結(jié)底還是沒有開拓出屬于云南自己的石斛市場(chǎng)，很多種植基地和種植戶，特別是農(nóng)戶，對(duì)開發(fā)市場(chǎng)、找銷路的能力有限，甚至是沒有，只能被動(dòng)等待客商上門收購。從云南石斛產(chǎn)業(yè)整體來看，都存在無法掌控市場(chǎng)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展因此受到極大的制約。除此，打造、培養(yǎng)和推廣屬于云南本土的石斛品牌也是一個(gè)亟需解決的問題和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的舉措。

此外，石斛目前被國家列為可用于保健食品原料，而申報(bào)一個(gè)保健食品許可，需要向國家食藥局申報(bào)，周期需要3-4年，費(fèi)用50萬元以上，高門檻政策，讓本土企業(yè)望而卻步，嚴(yán)重制約云南石斛產(chǎn)業(yè)向深度發(fā)展。