白菜價格上漲 是喜是悲
相對于黃瓜和西紅柿等經(jīng)濟效益高的品種，白菜因種植成本低，管理容易，產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，價格便宜等原因，受到種植戶的普遍歡迎。不過從現(xiàn)實來看，白菜雖在高價時能獲得較多的收益，但低價時卻極易發(fā)生滯銷。原因在于：對于消費者來說，當(dāng)菜價普遍處于高位時，白菜的替代作用將會很明顯的顯示出來，然而當(dāng)菜價普遍下滑時，白菜往往被其他品種所替代。
2010年白菜的高價讓很多人嘗到了甜頭，極大鼓舞了種植戶的熱情。但隨著全國蔬菜種植面積的持續(xù)增加，白菜漸漸被其他蔬菜所替代，并經(jīng)歷了長達三年的低迷期。
多年的種植經(jīng)驗，讓更多的農(nóng)戶對未來的行情會有自己的判斷。2010年后，許多種植戶認(rèn)為2014年大白菜價格應(yīng)該上漲，但天氣和種植面積的雙重作用下，白菜價格再次跌入谷底。2014年下半年，天氣以晴好為主，溫度較往年同期偏高，蔬菜長勢好、產(chǎn)量高，再加上南北地區(qū)蔬菜集中上市，全國蔬菜市場行情持續(xù)低迷，白菜首當(dāng)其沖，降幅最明顯。
從歷史統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，白菜價格的季節(jié)性波動特征十分明顯，在８月份達到季節(jié)性波動的最高點，供應(yīng)量偏少以及白菜燒心病的蔓延是導(dǎo)致價格上漲的主要因素。一畝田數(shù)據(jù)中心最新顯示，沉寂了三年的白菜近期又迎來了價格快速上漲時期，2015年8月27日全國白菜平均價格已上漲至0.79元/斤，與去年同期的0.59元/斤相比，漲幅高達三成。從交易數(shù)據(jù)來看，在白菜價格上漲的同時，交易量出現(xiàn)大幅度下滑，供應(yīng)偏緊以及高價的抑制作用是白菜價格下滑的主要原因。
總體來看，今年蔬菜種植面積相對去年來說，有所減少。另根據(jù)國家氣候中心的最新預(yù)計，厄爾尼諾事件將至少持續(xù)發(fā)展到2015/2016年冬季，未來一段時間氣候變暖趨勢持續(xù)，部分地區(qū)仍將出現(xiàn)氣候異常。氣候變暖可在一定程度上緩解因蔬菜種植面積減少而導(dǎo)致供應(yīng)量偏緊的問題。因此2015年下半年蔬菜整體供應(yīng)情況較為平衡。受此影響，今年白菜價格并不會發(fā)生較大幅度的波動。
但現(xiàn)在正是秋白菜的播種期，眼前的白菜高價又將點起很多種植戶的期望，原來種植經(jīng)濟效益較高的蔬菜品種的農(nóng)戶將有可能將目標(biāo)轉(zhuǎn)為管理簡單的白菜。據(jù)一畝田在湖北調(diào)研了解到，農(nóng)戶開始跟風(fēng)種植，白菜面積比去年大的多。而是否選擇種植白菜，一畝田研究院建議：在種植前多關(guān)注周邊地區(qū)的白菜種植面積，從種植的初始，就避免因盲從導(dǎo)致的白菜種植面積過大，銷售不暢的情況的發(fā)生。
