■市場 花茶、發酵茶大行其道

立春了，雖說新茶還未上市，但是在市區幾家茶莊，筆者見到逛茶葉店的人仍不少。

在市區一家茶莊，正在選購紅茶的李女士介紹，她和她的先生都喜歡喝紅茶，尤其是在過節期間，整天大魚大肉的，腸胃實在有點兒不堪重負了，喝點兒茶，胃里會清爽許多。

段先生的父親有嗜茶的習慣，尤喜普洱，他每天都會泡上一壺茶?！傲⒋汉?，特別容易犯困，老頭兒就勸我多喝點兒茶，一來可以提神，二來可以護胃養肝。所以，我就來買點兒茶葉，回去試試?！倍蜗壬f。

“我喜歡喝紅茶，超愛咱們的信陽紅。我覺得紅茶口感濃厚鮮爽，很適合我們女性飲用。再加點兒糖，加點兒牛奶，感覺胃里暖暖的，特別好?！闭谖男虏枨f選購茶葉的王女士說。

許昌市文新毛尖茶業公司宮經理介紹，這個季節，以飲用香氣濃郁的花茶、紅茶為好，此季飲用有利于散發冬天積蓄在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，兼具暖胃、養肝之功效。而近兩年我省推出的茶葉新品——信陽紅，因其茶香濃郁芬芳、清香爽口，提神醒腦，受到越來越多人的喜愛。

■功效 兼有補和瀉兩種功能

立春后，喝什么茶好?許昌倩之韻茶店高級品評師潘倩認為，春季，人的肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響。同時，春季又是陽氣生發的季節，是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行，因此，春季的養生保健工作很重要。而茶葉由于有助消化、清腸胃、解毒的功效，所以春季適當飲茶，可以起到清腸、暖胃、養肝的作用。

《本草綱目》記述：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，無毒，主痤瘡，利小便，祛痰，熱渴，令人少睡，秋與采之?？嗖?，主不氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等。”

在這里，茶被記述了性味，即微寒、味苦。性味，一般稱為“四性五味”，四性，即寒、涼、溫、熱;五味，即辛、甘、酸、苦、咸。這兩者都與藥的功效有很大的關系。

中醫理論一般認為，甘為補，而苦則瀉，所以茶是兼有補和瀉兩種功能的良物。于是，也就有了“茶為萬病之藥”的說法。

中國古代不少史籍都有關于紅茶、普洱等茶功效的記載，認為“普洱茶膏能治百病”，紅茶具有“醒酒利尿、消食理氣、清胃生津、刮腸通瀉、祛風鎮痛及驅寒解毒”等功效。

■飲茶 “四大紀律”別忘記

喝茶也要因人而異，有關專家還給了“好茶人”一個“四大紀律”的建議：

紀律1：

飯前不宜飲茶。茶會刺激唾液的分泌，如果飯前仍“大飲其茶”，吃飯的時候，就會食不知味，而且會妨礙飯后的消化，影響營養的吸收。

紀律2：

飯后短時間內不宜飲茶。飯后飲茶能解肥膩助消化，但因為茶中含有鞣酸，容易與食物中的鐵結合形成鞣酸鐵，隨大便排出體外，造成血液中鐵含量降低，導致血紅蛋白下降。同時，如果餐中多食含磷、鈣的海鮮等食物，茶中的草酸也極易與鈣結合，且不易排出體外，容易形成結石。所以，飯后應飲淡茶，而且要飯后15分鐘再飲，這樣既可以幫助消化，又避免了種種副作用。

紀律3：

不宜空腹飲茶。空腹飲茶會沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶性寒，冷脾胃，還會引起心悸、心煩、眼花、發抖等“茶醉”現象。

紀律4：

不宜喝太燙的茶。太燙的茶對人的咽喉、食道和胃的刺激較強，長期飲用容易使胃壁受損引發病變。