眼下正是蔬菜集中上市的季節(jié)，供過(guò)于求使得市場(chǎng)上大部分蔬菜價(jià)格出現(xiàn)下跌。可有一個(gè)品種，同樣是上市高峰期，價(jià)格卻節(jié)節(jié)攀升，這就是大蒜。
自從5月中旬新蒜上市以來(lái)，大蒜的批發(fā)價(jià)一路上揚(yáng)，大有“蒜你狠”卷土重來(lái)之勢(shì)。而就在價(jià)格走高的同時(shí)，大蒜的市場(chǎng)交易量卻在不斷下降，甚至出現(xiàn)了有價(jià)無(wú)市的情況。沒(méi)有了銷(xiāo)量，大蒜價(jià)格是依靠什么得以支撐的？這種好勢(shì)頭又能保持多久？
據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，近日，記者走訪一些地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)價(jià)格比較穩(wěn)定的大蒜，如今是一路飆升。以北京為例，6月份新發(fā)地市場(chǎng)的大蒜批發(fā)價(jià)格平均在每斤2.5-3.2元，和兩個(gè)月前相比足足翻了一番。這樣的價(jià)格，連市場(chǎng)攤主黃女士都直呼“吃不消”。
黃女士：近期的大蒜價(jià)格漲得太快了，新蒜上市的時(shí)候價(jià)格只有1塊多錢(qián)一斤，現(xiàn)在干蒜都漲到3塊多了。我們上市場(chǎng)進(jìn)貨的時(shí)候，我每次只進(jìn)70?80斤左右，賣(mài)幾天進(jìn)一次貨。因?yàn)閮r(jià)格漲得這么快，這又不是做飯的必需品，貴了人家就不買(mǎi)了，不能進(jìn)多了。
北京的大蒜價(jià)格是一路飆升，讓黃女士的攤位顯得空曠而冷清。而記者在隨后走訪山東金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)區(qū)時(shí)，發(fā)現(xiàn)情況也是如此。金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)銷(xiāo)商尋國(guó)清告訴記者，眼下，市場(chǎng)里大蒜的交易量不斷下滑，很多經(jīng)銷(xiāo)商都保持觀望態(tài)度，不敢輕易出手。
尋國(guó)清：現(xiàn)在2.5元已經(jīng)是一部分經(jīng)銷(xiāo)商心理最高的承受價(jià)位，如果再高，大家會(huì)核算庫(kù)存費(fèi)、人工費(fèi)，還有這些投資的回報(bào)率，會(huì)考慮的比較高。
雖說(shuō)如此，但大家對(duì)后期市場(chǎng)價(jià)格依然看好，絲毫沒(méi)有要降價(jià)促銷(xiāo)的意思。
山東金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀(jì)人宗憲肖：不賣(mài)，到3元多再賣(mài)。
沒(méi)有了市場(chǎng)的支撐，為何這大蒜價(jià)格還能這么狠狠往上漲呢？新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)副董事長(zhǎng)楊洪凱對(duì)此的解釋是，受政策鼓勵(lì)和游資炒作影響。當(dāng)下山東甚至有房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商推出大蒜購(gòu)房方案，促使山東產(chǎn)地批發(fā)價(jià)攀升，進(jìn)而帶動(dòng)全國(guó)大蒜價(jià)格翻紅。
楊洪凱：就山東金鄉(xiāng)，一開(kāi)始收新蒜的時(shí)候，政府定了一個(gè)保護(hù)價(jià)1.71元，然后當(dāng)?shù)氐姆康禺a(chǎn)商炒作“一斤蒜2塊錢(qián)換房子”。本來(lái)蒜值不了2塊錢(qián)，他炒作就是你賣(mài)我一斤算折合2塊錢(qián)，夠一平米房子錢(qián)，我就給你一平米房子，這對(duì)市場(chǎng)是一個(gè)信號(hào)。我只要有產(chǎn)品，他就像懸賞似的在那懸著，我隨時(shí)拿著大蒜都能換價(jià)格，換來(lái)真金白銀，那農(nóng)民就覺(jué)得自己不應(yīng)該降價(jià)。
對(duì)于蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，此時(shí)降價(jià)也十分不合適，河南省濮陽(yáng)市東別寨村蒜農(nóng)王柱峰告訴記者，今年自己種植的蒜頭較小，產(chǎn)量也有所下降，只能依靠收購(gòu)價(jià)的不斷上漲，來(lái)實(shí)現(xiàn)自身收益。
王柱峰：雖然最近價(jià)格高了但是產(chǎn)量少了所以跟去年還是差不多吧。原來(lái)一畝地可以產(chǎn)干蒜2000多斤，今年只產(chǎn)1600多斤。收蒜的時(shí)候，就把一些小個(gè)頭的蒜在地頭當(dāng)鮮蒜賣(mài)了，現(xiàn)在曬成干蒜，價(jià)格還能更高些。
據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的大蒜大都來(lái)自于河南和山東，因?yàn)槿ツ陜r(jià)格較低，兩地紛紛縮減了大蒜種植面積，游資正是看中了這個(gè)特點(diǎn)，才敢于下重金炒作。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)副董事長(zhǎng)楊洪凱預(yù)計(jì)，這股漲勢(shì)將延續(xù)到明年新蒜上市后才能得以緩解。
楊洪凱：它本身底價(jià)就高，要是靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)的話，只能在每年過(guò)了春節(jié)之后，新蒜下來(lái)，老蒜賣(mài)不出去他才能降價(jià)。春節(jié)以前這蒜他能放能存，蒜最長(zhǎng)時(shí)間可以存兩年，所以它不會(huì)集中上市。
今年的大蒜市場(chǎng)不禁讓人聯(lián)想起2010年和2012年的“蒜你狠”，未來(lái)我們更應(yīng)該警惕的是“蒜你狠”之后的價(jià)格暴跌。楊洪凱特別提醒蒜農(nóng)，當(dāng)前最要緊的是，應(yīng)總結(jié)過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，在心里設(shè)定一個(gè)銷(xiāo)售“警鐘”。
楊洪凱：今年政府突然間給了一個(gè)保護(hù)價(jià)，那大蒜的收購(gòu)價(jià)就會(huì)偏高一點(diǎn)，如果今年有保護(hù)價(jià)，明年肯定會(huì)刺激農(nóng)民的種植積極性，相應(yīng)的加一些量。前一階段我專(zhuān)門(mén)到金鄉(xiāng)去考察了一下，金鄉(xiāng)包括山東有幾個(gè)產(chǎn)大蒜的區(qū)域，整體今年的種植面積沒(méi)有減少，但也沒(méi)有增加太多，所以說(shuō)大蒜還是有一個(gè)細(xì)水長(zhǎng)流的銷(xiāo)售趨勢(shì)。
