柿子鄉位于鹽津縣南部，距縣城12公里，國土面積168平方公里，轄8個村民委員會和1個居民委員會，有229個村民小組和15個居民小組。2009年末總人口達到6162戶23871人，其中農業人口5534戶22342人。

工業經濟發展勢頭良好。柿子鄉認真實施“工業經濟強鄉”戰略，認真落實服務工業園區 “四項職責”，即認真妥善搞好征地拆遷工作、全力維護好工業園區生產生活秩序、第一時間辦理好投資業主申請辦理的各項事務、有力有效有序為園區建設發展提供寬松有序的硬軟環境。目前，共有18家企業入駐，分別從事礦山開采、電石生產、水利開發、煤炭精選等，2010年工業總產值可望達到7.5億元，同比可增26%。

農特產業發展加快。竹筍產業上。近兩年累計發展筍用竹18500畝，今冬明春計劃再發展5000畝，對原有34500畝筍用竹實施全面管護，使筍用竹的面積明年達到55000畝以上，產值達800萬元，為群眾的脫貧致富打下堅實的基礎；菜籃子工程上。認真抓好工業園區、城鎮化、鹽津火車站的菜籃子工程，蔬菜面積累計發展達18000畝，產值810萬元；生豬養殖上。現有規模化、標準化養殖場7家，年出欄生豬 3040頭，產值334萬元；家禽養殖上。年出欄500只以上的烏骨雞養殖場5戶，帶動周邊58戶農戶養殖烏骨雞，年出欄4630只，產值23萬元，為全力支持服務工業園區建設、集鎮發展、柿鳳公路建設提供了強有力的保障；專業合作社組建上。在抓好已組建的《三河云峰蔬菜專業合作社》、《中坪天然林竹產業專業合作社》的基礎上，正著手組建《中坪上酒壩養豬專業合作社》、《太平郎家沙壩烏骨雞產業專業合作社》、《新生村竹筍產業開發專業合作社》，從而不斷提升農特產品的市場競爭力，夯實發展的基礎；勞務經濟發展上。今年總務工人數達5018人，其中在鄉內務工和從事第三產業的人數達3028人，鄉外務工2000余人，勞務經濟收入可望突破2200萬元。農特產業和勞務經濟發展成為柿子農民增收的亮點。