火晶柿子，別名西安臨潼火晶柿子，陜西省西安市臨潼區特色產品，中國我國地理標志。火晶柿子變軟后，色紅奪目似大火球，晶瑩剔透如紫水晶，故稱之為“火晶柿子”。西安臨潼火晶柿子果形壯麗、色紅似火、晶瑩剔透、無絲無籽、豐滿汁多、皮薄如紙、非常容易脫離、清爽可口，曾經被中央電視臺《關注西部》頻道報導，宣傳推介為“果中佳品”。2008年05月30日，原國家質檢總局準許對“西安臨潼火晶柿子”執行地理標志維護。顏色鮮麗、漿汁豐腴、美味甘珍、尺寸勻稱，均值果重65克。火晶柿子營養全面，含可溶性固形物19.73%，糖份16.9%之上。