植株形態：玉米是一年生高大草本植物，通常能長到 1-4 米高。莖粗壯，直立，基部節間較短，中上部節間較長，一般呈圓筒形，表面有明顯的節和縱溝，莖的顏色有綠色、紫色等多種。
葉子：葉片寬大，呈長披針形，長約 40-100 厘米，寬約 5-10 厘米，中脈粗壯，邊緣呈波浪狀或鋸齒狀，葉面光滑，顏色鮮綠。葉子著生在莖的節上，互生排列，每株玉米的葉片數量一般在 15-25 片之間。
花朵和果實：
雄花：玉米的雄花生長在植株的頂部，呈圓錐花序狀，又稱天花。雄花由許多小花組成，每個小花有雄蕊和花藥，花藥內含有大量的花粉。雄花開放時，花粉隨風飄散，進行傳粉。
