紅油香椿一般生長于華北地區，好多人了解香椿芽有鮮紅色總和墨綠色的，實際上紅色和綠色在香椿芽剛發芽時差別十分明顯，鮮紅色長到一定長短就會變墨綠色的，此外還有一種香椿芽是黑油椿，黑油椿主要分布在安徽太和，目前很多香椿醬以紅油香椿為主導！紅油香椿樹歸屬于小喬木，樹根棕褐色，比較粗糙，有的時候會成塊狀掉下來，葉子對身，葉片下方是橢圓狀，上方漸尖。錐形的頭狀花序，果子橢圓型。種植香椿芽的生活環境需有陽光照射，溫馨，土地肥沃，種植香椿芽的基肥1畝要5000公斤左右。