紅花種子是來自于紅花這種菊科植物的瘦果。紅花種子呈橢圓形或倒卵形，長約 5 毫米，基部稍歪斜，顏色為白色，無冠毛，具四棱。其外層是比較厚的白色保護殼，有的光滑，有的呈脊?fàn)睢?nèi)附著一層薄的種皮，胚被包在種皮內(nèi)，油和蛋白質(zhì)含于胚中。

紅花原產(chǎn)于埃及，目前在中國黑龍江、遼寧、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、陜西、河南、河北、江浙等地也有一定栽培面積。

紅花種子具有多種價值：

• 藥用價值：紅花本身就是一種名貴的中藥材，具有活血通經(jīng)、散瘀止痛等功效。

• 榨油：紅花籽含油率較高，紅花籽油中亞油酸含量高于其它油脂（達 56%-80%），可降低膽固醇，還可加工成人造奶油、蛋黃醬及色拉油等，是一種很好的食用油脂，有 “血管清道夫” 的美譽，有預(yù)防動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥和高脂血癥的作用。