一、形態特征

牛心梨是一種常綠喬木，高可達 10 余米。

1. 葉子：葉片革質，長圓形或長圓狀橢圓形，長約 10-20 厘米，寬約 4-7 厘米，先端漸尖或短尖，基部楔形，兩面無毛，上面光亮，下面色較暗淡，中脈在上面凹下，下面隆起，側脈多而密，在上面明顯，下面稍凸起。

2. 花朵：花單生于葉腋或近頂生，花梗長約 2-3 厘米；花萼 4 裂，裂片長圓形，長約 5-8 毫米；花瓣 4 枚，白色，長圓形，長約 1.5-2 厘米；雄蕊多數，長約 1 厘米；花柱長約 1.5 厘米。

3. 果實：果實為漿果，形狀像牛心，故得名牛心梨，直徑約 5-10 厘米，成熟時呈黃色或橙黃色，果皮粗糙，果肉淡黃色，質地柔軟，味甜微酸，內有多數種子。