一、核桃的形態特征
樹干：核桃樹為喬木，樹干較粗壯，樹皮灰白色，淺縱裂。幼枝具細柔毛，后變光滑。
葉子：奇數羽狀復葉長 25-30 厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉通常 5-9 枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約 6-15 厘米，寬約 3-6 厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈 11-15 對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約 3-6 厘米的小葉柄。
花朵：雄性葇荑花序下垂，長約 5-10 厘米、稀達 15 厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊 6-30 枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具 1-3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。
果實：果實近于球狀，直徑 4-6 厘米，無毛；果核稍具皺曲，有 2 條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無空隙；內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。
