農業部與國家衛生計生委日前聯合發布《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)。這一農藥殘留新標準比以往更加嚴謹，基本與國際標準接軌。

據了解，新標準規定了387種農藥在284種(類)食品中3650項限量指標，較2012年頒布實施的標準新增加了65種農藥、43種(類)、1357項限量指標，不僅覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品，也基本覆蓋了常用農藥品種。

其中，針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標多發、易發問題，新標準重點增加了蔬菜、水果等鮮食農產品的限量標準。水果農藥殘留限量增加473項，蔬菜(包括食用菌)農藥最大殘留限量增加431項。

值得一提的是，新發布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項，其中共有1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。在標準制定過程中，所有限量標準都向世界貿易組織(WTO)各成員國進行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見給出了科學、令人信服的解釋。

據了解，為確保標準的科學性和實用性，農藥殘留限量標準都是根據農藥毒理數據、我國農藥殘留田間試驗數據、我國居民膳食消費數據和國內農產品市場監測數據，經過科學的風險評估后制定的。制定過程中，還廣泛征求了社會公眾、農產品生產和進出口企業、相關行業協會和相關行業部門的意見。

新標準將于2014年8月1日起開始施行，2012年頒布實施的《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)同時廢止。