水產(chǎn)品發(fā)展增速 質(zhì)量保障是根本
九、十月份又到了品嘗海鮮的最佳時節(jié)，這個時間夏秋交替，海鮮漁貨出產(chǎn)豐富，海鮮品種繁多、菊香蟹肥、味道鮮美，令人垂涎。
近10余年來，我國漁業(yè)經(jīng)濟保持快速增長，在不到16年的時間內(nèi)，水產(chǎn)總量從1998年的3906萬噸左右已發(fā)展到2014年的6300萬噸左右。我國作為水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費大國，水產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位，也是世界上唯一的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。
數(shù)據(jù)顯示，2014年我國水產(chǎn)品進出口增速逐步企穩(wěn)回升，全年實現(xiàn)了較快增長，2014年我國水產(chǎn)品進出口總量844.43萬噸、進出口總額308.84億美元，同比分別增長3.87%和6.86%，進出口總額首次突破300億美元，創(chuàng)歷史新高。然而，在貿(mào)易出口繼續(xù)保持平穩(wěn)較快增長的同時，我國水產(chǎn)品市場存在的一些問題仍需要得到足夠重視。一方面是水產(chǎn)品質(zhì)量問題，另一方面則是水產(chǎn)品加工技術(shù)的落后。
近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況，上半年，食品藥品監(jiān)管總局采取隨機抽查的方式，在全國范圍內(nèi)抽檢24類食品樣品33252批次，其中檢驗不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。值得注意的是，在所有的抽檢產(chǎn)品中，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的樣品合格率為92.8%，成為合格率最低的產(chǎn)品。
在全國淡水漁業(yè)發(fā)展研討會上，水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務副會長兼秘書長崔和就曾指出，我國水產(chǎn)品質(zhì)量存在的主要問題是獸藥殘留和微生物污染問題。其出現(xiàn)問題的主要原因是我國水產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督機制和檢測水平較國際水平有較大差距，同時監(jiān)督力度不夠、質(zhì)量檢測機構(gòu)少、技術(shù)水平低，而且部分企業(yè)不能嚴于律己，造成一些惡性質(zhì)量安全事件，對我國整個水產(chǎn)業(yè)造成了極壞的影響。所以，從源頭上解決我國水產(chǎn)品質(zhì)量迫在眉睫。
此外，我國目前的水產(chǎn)品加工手段還距發(fā)達國家有段距離，據(jù)了解，歐盟的水產(chǎn)品加工具有方便化、模擬化、保健化、美容化、鮮活分割化等特點，我國水產(chǎn)品加工應該緊跟國際步伐，學習他們的先進經(jīng)驗，從而提供水產(chǎn)品的競爭力。
