本標準由中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局提出并歸口。
本標準起草單位：中華人民共和國湖州出入境檢驗檢疫局。
本標準主要起草人：吳允光。
出口水煮混合蔬菜檢驗規(guī)程
1 范圍
本標準規(guī)定了出口水煮混合蔬菜的術語和定義、抽樣、檢驗、檢驗結果的判定、不合格的處置及檢驗結果有效期。
本標準適用于經(jīng)整理加工后的出口水煮混合蔬菜的檢驗。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法
GB/T 10468 水果和蔬菜產(chǎn)品的pH值的測定方法
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1
水煮混合蔬菜
由以水煮筍、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、魔芋、刀豆等蔬菜作為組分，以一定品種和一定量配比混合后裝袋、封口、殺菌等工藝加工而成。
3.2
內(nèi)源性雜質
指水煮筍、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、魔芋、刀豆等蔬菜所特有的植物殘體。
3.3
外源性雜質
3.3.1
有害雜質
指各種有害或涉及安全衛(wèi)生的一切外來雜質。
3.3.2
一般雜質
指除各種有害或涉及安全衛(wèi)生以外的一切外來雜質。
4 抽樣
4.1 檢驗批
以同品名、同包裝、同一報檢批的產(chǎn)品為一檢驗批。
4.2 抽樣方法
按報檢單所列內(nèi)容與貨物核對相符后，在堆垛的上中下各部位隨機抽取樣品。
4.3 抽樣數(shù)
每批最多不應超過2000件，超過2000件按2000件計，或2000件以下分成小批再取樣。取樣件數(shù)見表1。
表1 抽樣數(shù)
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總件數(shù)
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取樣件數(shù)
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≤50
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5件（不足5件全部開檢）
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51～ 200
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以5件為基礎每增加50件增抽1件
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201 ～ 500
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以8件為基礎每增加100件增抽1件
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501 ～1000
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以11件為基礎每增加200件增抽1件
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1001～2000
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以13件為基礎每增加300件增抽1件
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4.4 樣品制備
對所抽取的每件樣品的每個包裝單元進行目測檢驗后，每件至少抽取1個包裝單元，總體取樣量不少于2000g，裝入塑料筐中待檢。
5 檢驗
5.1 檢驗條件
檢驗場所應通風良好、整潔衛(wèi)生、無異味干擾，光線柔和明亮、充足，避免強光直射。
5.2 檢驗器具
感量為0.1kg臺稱；感量為0.1g天平；不銹鋼直尺、鑷子、剪刀；8目或10目不銹鋼篩。
5.3 包裝和標志檢驗
5.3.1 包裝檢驗
外包裝應完整、牢固、清潔衛(wèi)生；內(nèi)包裝封口應平整、無破損，印刷應清晰、工整。
5.3.2 標志檢驗
外包裝上的品名、標記及號碼、規(guī)格、生產(chǎn)日期應與內(nèi)容物相符，書寫應正確、清晰。內(nèi)包裝的標簽內(nèi)容應符合合約或進口國要求。
5.4 重量檢驗
5.4.1 固形物重量檢驗
5.4.2 配比組分重量檢驗
5.5 感官檢驗
5.5.1 色澤
將約1000g樣品置于白色瓷盤中觀察各組分色澤，鑒別各組分色澤狀態(tài)。
5.5.2 滋味與氣味
鼻嗅、品嘗，鑒別是否具有該產(chǎn)品氣味和滋味。
5.5.3 組織及形態(tài)
鑒別樣品組織的老嫩、軟硬。
5.5.4 雜質
揀出所有雜質，并將內(nèi)源性雜質和一般外源性雜質、有害外源性雜質分開，并作好記錄。
5.6 理化檢測
5.6.1 pH值測定
按GB 10468方法執(zhí)行。
5.6.2 鉛的測定
按GB/T 5009.12方法執(zhí)行。
5.6.3 砷的測定
按GB/T 5009.11方法執(zhí)行。
5.8 農(nóng)藥殘留量和食品添加劑測定
分別按國家相關標準或進口國標準要求執(zhí)行。
5.9 檢驗結果的判定
將上述檢驗結果，對照標準或合約的要求綜合判定是否合格。
6 不合格的處置
不合格的產(chǎn)品在返工整理的基礎上允許復查一次，以復查結果為準。凡屬安全、衛(wèi)生項目不合格的產(chǎn)品不得復查。
7 檢驗結果有效期
檢驗結果有效期為120天。
編 制 說 明
一、任務來源
水煮混合蔬菜是由多種蔬菜拼合而成的產(chǎn)品，由于集各種蔬菜營養(yǎng)于一體，因此越來越受消費者歡迎，出口數(shù)量逐年增多。然而沒有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，給出口檢驗帶來一定的困難，因而迫需要有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，使檢驗工作規(guī)范化、標準化，同時也有利于生產(chǎn)企業(yè)的檢驗和管理，保證出口水煮混合蔬菜的質量。
二、編制依據(jù)。
本標準是依據(jù)GB/T1.1-2000《標準化工作導則》中標準編寫的基本規(guī)定要編寫的。
三、本標準的效果
本標準是在結合生產(chǎn)出口檢驗實際情況和外商對出口水煮混合蔬菜的要求，深入企業(yè)調(diào)查研究，并進行多方面的征求意見和探討，通過反復實踐驗證后編寫而成的。本標準的實施，對出口混合蔬菜的生產(chǎn)加工與出口貿(mào)易的正常進行，將起到推動和促進作用。
